Mitades de tomate
Estos tomates están cortados por la mitad, midiendo aproximadamente de 1 a 2 pulgadas de largo. Los tomates de estilo Roma se cosechan en su punto máximo de madurez y se secan tradicionalmente al sol. Este proceso crea un sabor naturalmente intenso de tomate, una combinación perfecta de sabores dulces y salados.
Información general:
- Origen: Egipto [Alto Egipto]
- Técnica: Secado al sol
- Tamaño: 1-2 pulgadas
- Temporada: Disponibles durante todo el año, temporada pico [noviembre: abril]
- Color: Normalmente de color rojo intenso o burdeos
- Formas: Enteros, mitades, rodajas y en polvo
- Grado: Extra Fancy, seguido de Fancy, Choice y Standard.
- Embalaje: Personalizado bajo pedido
- Vida útil: 12-24 meses cuando se almacena correctamente
- Condiciones de almacenamiento: Debe almacenarse en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa. También se pueden almacenar en el congelador durante períodos más largos.
- Aplicaciones: Ideales para sazonar, en frascos encurtidos, alimentos instantáneos, comidas listas para comer, salsas y coberturas de pizza.
Otra información:
- Acidez: Nivel bajo de acidez, aproximadamente 0,4%
- Humedad: 15% - 18%
- Salinidad: Nivel bajo de salinidad, alrededor de 0,05%
Sobre el proceso:
Los tomates secados al sol se elaboran lavando, cortando en rodajas o partiendo por la mitad los tomates y luego se secan al sol. Posteriormente pueden ser sometidos a un proceso de clasificación, graduación y embalaje.
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